TERROIR :
Sol limoneux, sableux du miocène, situé face à la mer
VINIFICATION :
Rosé de saignée, débourbage à froid, fermentation
alcoolique thermorégulée.
ÉLEVAGE :
En cuve sur lies fines pendant 6 mois.
DÉGUSTATION :
Robe franche et brillante d’un joli rose pastel. Nez intense complexe alliant des parfums de groseille, de fraise, de banane et des notes acidulées. La bouche est ronde, élégante, équilibrée, toute en
délicatesse, où l’on retrouve les arômes du nez. C’est un rosé de gastronomie, structuré et puissant, idéal
pour les repas d’été.
Compagnon idéal d’une zarzuela. A boire dans les 2 ans.
Servir entre 8° et 10°.
