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VITICULTURE
ASSEMBLAGE : 37% Pinot Noir
20 % Chardonnay, 43 % Meunier
REGION : Vallée de la Marne
EXPOSITION : Sud-Est, Sud-Ouest
SOUS-SOL : crayeux, argilo-sableux
Vendange Manuelle
VINIFICATION
Fermentation alcoolique maitrisée à 17°C en cuve Inox Thermo-régulée
Fermentation malolactique effectuée
Mise en bouteille tardive
VIEILLISSEMENT : 2 ans minimum
DEGORGEMENT : 6 mois minimum
DOSAGE BRUT : 7 g /L
DÉGUSTATION
La robe arbore une teinte vieux rose satiné, subtile et élégante. Les bulles, fines et éparses, suggèrent une belle vinosité, annonçant un champagne à la fois raffiné et généreux.
Ce champagne révèle un bouquet raffiné où s’expriment des notes florales de roses séchées, mêlées à des nuances d’écorce d’orange et de groseille. L’ensemble est délicat et complexe.
L’attaque est tout en douceur, portée par des bulles fines et une mousse fugace, apportant une texture aérienne et agréable. La bouche dévoile une belle intensité, soutenue par une longueur remarquable, une complexité mêlant des notes de praline rose (sucre et amande), d’orange amère et de glace au géranium.
