Loading...
VITICULTURE
ASSSEMBLAGE :
100 % Meunier
VILLAGE : Moussy
PARCELLE : "Neuf Arpent"
EXPOSITION : Sud-Est
SOUS-SOL : crayeux
Viticulture raisonnée en conversion HVE-VDC
Vendange Manuelle : 2017
PRODUCTION : 138 bouteilles
VINIFICATION
Fermentation alcoolique maitrisée à 17°C en cuve inox thermo-régulée
Fermentation Malolactique
Mise en bouteille : 20/12/2018
VIEILLISSEMENT : 15 mois en fut de chêne
DÉGUSTATION
La robe se distingue par une couleur jaune paille intense, tirant vers l'or, signe d'une belle maturité. Des reflets cuivrés apparaissent au fil du verre, traduisant la personnalité affirmée de ce Meunier issu de vieilles vignes.
Le nez s'ouvre sur une palette aromatique généreuse, où se croisent des touches de fruits mûrs (poire, coing), de cire d'abeille et une légère note fumée apportée par le passage en fût. Avec l'aération, des nuances de sous-bois et d'épices douces viennent enrichir un ensemble à la fois puissant et raffiné.
En bouche, le vin impose d'emblée sa présence par une matière dense et charnue. La structure, encore bien présente, apporte tenue et longueur, tandis qu'une acidité bien intégrée maintient l'équilibre. Le fût se fond harmonieusement dans l'ensemble, conférant ampleur et rondeur, pour une finale à la fois puissante et persistante.
