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VITICULTURE
100 % Chardonnay
VILLAGE : Epernay
PARCELLES : Couchant de
Beausoleil, la Cote Ouest
EXPOSITION : Sud-Ouest
SOUS- SOL : crayeux
Vendangées manuellement
VINIFICATION
Fermentation alcoolique maitrisée à 17°C en cuve inox thermo-régulée
Fermentation Malolactique bloquée
MISE EN BOUTEILLE : Juillet 2020
VIEILLISSEMENT : 3 ans minimum
DEGORGEMENT : 6 mois minimum
DOSAGE EXTRA-BRUT : 6 g /L
DÉGUSTATION
La robe arbore une couleur claire, illuminée de beaux reflets argentés, renforçant l’élégance visuelle de cette cuvée. Le cordon de bulles est régulier et d’une grande finesse, promettant une effervescence délicate.
Le nez subtil et délicat s’ouvre sur des flaveurs élégantes de fleurs blanches, qui évoluent progressivement vers des notes gourmandes et raffinées de brioche.
L’attaque est tendue, avec une sensation monolithique, rigide et parfaitement homogène. La bouche dévoile une texture crayeuse et une fraîcheur salivante, caractéristiques des grands chardonnays de Champagne, offrant une expérience minérale d’exception.
