Loading...
VITICULTURE
100 % Meunier
Village : Pierry 1er Cru
Vieilles parcelles, Les Bas Charmiers,
Les Renards, Les Porgeons
Milieu , Bas de coteaux
Exposition Sud Est,
Sous-sol Argilo - crayeux, limons et silex
Récolté et sélectionné Le 26 Aout 2020
PRODUCTION : 6574 bouteilles
VINIFICATION
Fermentation alcoolique maitrisée à 17°C en cuve inox thermo-régulée
Fermentation Malolactique bloquée
Mise en bouteille tardive
VIEILLISSEMENT : 2 ans minimum
DEGORGEMENT : 6 mois minimum
DOSAGE : 6 g/l
DÉGUSTATION
Le versement du champagne génère une mousse généreuse et persistante, relayée par un cordon de bulles directes et intenses qui alimentent une collerette marquée et homogène. Le champagne arbore une robe lumineuse avec une couleur distinctive “œil de perdrix”.
Le premier nez est franc et direct avec une belle intensité. Des arômes d’amandes fraiches se dévoilent pour donner un ton charmeur et envoutant. Puis des notes pâtissières et ferriques confèrent un coté flatteur de crème pâtissière légèrement vanillée avec des épices douces.
L’attaque est fraîche et dynamique. Le vin est ouvert avec une belle ampleur, soutenue par une mousse crémeuse et persistante qui apporte une belle structure dans son ensemble. Des notes de fruits rouges telles que des groseilles acidulées avec une pointe tanique définit de préférence ce champagne comme un vin de table.
