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VITICULTURE
ASSEMBLAGE : 40% Vin de réserve
50 % Chardonnay, 25 % Meunier 25% Pinot Noir
REGION : Vallée de la Marne
EXPOSITION : Sud-Est, Sud-Ouest
SOUS-SOL : crayeux, argilo-sableux
Viticulture raisonnée en conversion
HVE-VDC
Vendange Manuelle
VINIFICATION
Fermentation alcoolique maitrisée à 17°C en cuve Inox Thermo-régulée
Fermentation malolactique effectuée
Mise en bouteille tardive
VIEILLISSEMENT : minimum 2 ans
DOSAGE BRUT : 7 g /L
DÉGUSTATION
La robe arbore une teinte sable élégante et lumineuse, rehaussée par une effervescence fine et homogène. Ce visuel promet un champagne raffiné et délicat.
Le nez s’ouvre sur une palette printanière et flatteuse, où les fleurs d’agrumes se mêlent aux subtils accents de noyau de cerise. Cette combinaison aromatique enchanteresse invite immédiatement à la dégustation.
La texture délicate et la bulle enveloppante apportent une sensation veloutée en bouche. L’acidité vivifiante et les beaux amers équilibrés ajoutent une fraîcheur désaltérante. Les arômes d’agrumes perçus au nez se prolongent en bouche avec une belle harmonie.
