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Les Oubliés est une collection de champagnes exceptionnels précieusement gardées dans un caveau voûté sous 10m de craie.
Cépages : 100% Chardonnay Grand Cru
Terroirs : Avize, lieu dit "Les Maladries du Midi"
Millésime actuel : 2009
Sélection d'un terroir
Elevage sur lies minimum 6 mois
Blocage des fermentations malolactiques sur certaines cuves
Mise en bouteille 10 mois après la vendange, sans filtration
Elevage en bouteille : 15 ans
