Château de la Jaubertie Les Cépages Oubliés Blanc

VINIFICATION

Les raisins sont cueillis à la main, tôt le matin, afin de préserver les arômes. Nous n’ajoutons aucun intrant pour respecter le cahier des charges Vin Méthode Nature. Une fois les raisins pressés, nous attendons 48 heures avant de fermenter les moûts et 5 à 7 jours plus tard, la fermentation alcoolique démarre naturellement. Une fois terminée, la fermentation malolactique se fait naturellement afin de stabiliser le vin. Ce vin blanc est clarifié naturellement puis mis en bouteille sans filtration.

DÉGUSTATION

Couleur jaune pâle aux arômes de fruits blancs et jaunes, avec une note de poire. A consommer avec toutes les salades et les viandes blanches, les fromages ou seul à l'apéritif.