Pure Roche
Appelation : IGP Collines Rhodaniennes - Terroirs de Vienne-Seyssuel
Type : Vin Rouge
Millésime : 2024
Cépage : Serine
Type de sols : Micaschistes à Chlorites et Muscovites
Situation Géographique : Isère
Altitude : 200 m
Exposition : Sud-Ouest
Vignification : 100 % de vendage entière, et fermentation sur levures indigènes
Elevage : 12 mois en fûts de 228 L
Descriptif :
Un vin qui présente une belle robe rouge grenat , d'une belle brillance, nette
Son nez est subtile, dominé par des arômes de cassis et de mûres, qui s'entremêlent avec un parfum subtilement boisé
L'attaque est dense et veloutée, permettant d'apporter toute la délicatesse du cépages.
Une finale légèrement plus robuste, apportant de la profondeur et de la structure.
Une cuvée très prometteuse.
Accord Salé : Côte de cochon braisé, condiment de cassis et jus réduit
Accord sucré : Parfait réglisse et menthe pickles de cassis
(Maxime IVARS, Chef Sommelier, Atelier des Augustins, 1 étoile Michelin, Lyon, France)
