C'est un vin avec une belle robe jaune or brillante.
Son nez est aromatique, floral, élégant, avec un élevage noble et intégré, rappelant l'abricot frais et la pêche de vigne.
L'attaque en bouche est nette, aromatique, évoluant sur un touché rond et gras, sans lourdeur, ample au palais. Belle longueur en bouche. La finale est fraiche, avec de jolis amers, procurant une sensation saline appétante.
Accord salé : Ceviche de truite aux agrumes, noisettes en éclats torréfiés.
Accord sucré : salade d'agrumes à l'infusion de thé blanc.
(Hervé BALIGAND, Chef Sommelier, La Pyramide - Maison Henriroux, deux étoiles Michelin, Vienne - France)
