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[me.tɛ.jaʒ] : Terme ancien et usuel en viticulture qui désigne la location d’une parcelle de vigne (appelée « Métairie ») dans laquelle l’exploitant verse au propriétaire une partie des raisins ou du vin en guise de loyer.
Issue d’une longue lignée de producteurs bourguignons spécialistes des grands Pinot Noir et Chardonnay, notre famille est également implantée dans le Languedoc depuis plus de 25 ans. Nous y avons développé une connaissance inégalée des meilleurs terroirs susceptibles de produire des Pinot Noir et Chardonnay dotés d’une authentique typicité. Notre Domaine de La Métairie d’Alon, dans la Haute Vallée de l’Aude, où nous avons développé une expertise de la culture biologique, est ainsi devenu une référence incontestable des grands Pinot Noir et Chardonnay du Languedoc.
Métayage est un projet né de la volonté de partager ce savoir-faire avec plusieurs vignerons-partenaires implantés sur des terroirs frais et argilo-calcaires et qui cultivent des parcelles de Pinot Noir et de Chardonnay en culture biologique selon la même approche. Les raisins sont ensuite vinifiés et élevés dans la cuverie de notre maison près de Carcassonne.
