Située dans le Languedoc au cœur d’un paysage surprenant, entouré de montagnes majestueuses et de châteaux Cathares, la cave coopérative Mont Tauch produit ses vins depuis plus d’un siècle. 

Marie et Laurent sont vignerons.
Ils n’exploitent pas un château viticole : ensemble, ils le cultivent.

Laurent est à la vigne, Marie à la cave, et les raisins sont tous récoltés en caissettes, à la main.
Les Fitou sont élevés jusqu’à 5 ans en cave, sous la maison. Pour les surveiller, certes, mais surtout pour les aider à grandir encore et encore.

Une ode au travail bien fait et au plaisir de créer des vins uniques.

Depuis 13 générations, les femmes et les hommes de la famille s’expriment à travers leurs vins. Aujourd’hui, les blancs, parfois récoltés dès le mois de juillet, sont explosifs, gourmands et naturellement peu alcoolisés.

Le domaine ne s’agrandit pas : il s’aggrade saison après saison, grâce à l’agroforesterie, au non-travail du sol et à l’aloe vera.
Vous connaissez ? Non ?
Alors venez goûter.

Domaine familial de 10 ha à Fitou, dans l'Aude, certifié Bio.

Nous produisons des vins plaisir, fruités et avons commencé l'élevage en amphore en 2018. Notre gamme est large : Fitou en rouge, Pays d'oc en blanc et rosé, Muscat de Rivesaltes.

Family estate of 10 ha in Fitou, in the Aude, certified Bio.

We produce pleasure, fruity wines and started aging in amphora in 2018. Our range is wide: Fitou in red, Pays d'oc in white and rosé, Muscat de Rivesaltes.

Katie Jones 🇬🇧🇫🇷 and her old vines are based  in the village of Tuchan in rural southern France and make daringly different wines in Katie's boutique winery in a train shed.  Most of the vineyards were planted over 100 years ago with traditional varieties such as Carignan and Grenache but Katie also gives old white varieties, such as grenache gris and macabeu, the retirement they deserve.   Katie will be launching a white blend to partner her award winning AOP Fitou. The 15 hectares are farmed organically and certified by Ecocert.

"Le Pétrus du Languedoc" - Le Figaro - Alyette DEBRAY.

11ha40, pas de second vin mais du soin sur chacune des cuvées parcellaires produites en tirages volontairement limités.

Les cépages sont sudistes; les vignes sont vieilles et pimpantes.

Les vins des Mille Vignes se retrouvent sur les tables des chefs étoilés, des amateurs éclairés, en France et à travers le monde.

Instagram : Valérie Guérin - les.mille.vignes