Marie et Laurent sont vignerons.
Ils n’exploitent pas un château viticole : ensemble, ils le cultivent.

Laurent est à la vigne, Marie à la cave, et les raisins sont tous récoltés en caissettes, à la main.
Les Fitou sont élevés jusqu’à 5 ans en cave, sous la maison. Pour les surveiller, certes, mais surtout pour les aider à grandir encore et encore.

Une ode au travail bien fait et au plaisir de créer des vins uniques.

Depuis 13 générations, les femmes et les hommes de la famille s’expriment à travers leurs vins. Aujourd’hui, les blancs, parfois récoltés dès le mois de juillet, sont explosifs, gourmands et naturellement peu alcoolisés.

Le domaine ne s’agrandit pas : il s’aggrade saison après saison, grâce à l’agroforesterie, au non-travail du sol et à l’aloe vera.
Vous connaissez ? Non ?
Alors venez goûter.