Chantal Comte est depuis 40 ans (1983) le chantre des grands rhums.

Reconnue par tous les collectionneurs et amateurs de rhums, elle fût la première à faire un métier, commun dans le whisky, qui restait à inventer dans le rhum : le métier de Blender/Bottler (Assembleur/embouteilleur), sous sa marque « Chantal Comte ». Elle est sélectionneuse de rhums d’exception. C’est-à-dire qu’elle sélectionne les distilleries avec lesquelles elle travaille, qu’elle choisit ses fûts, qu’elle les assemble pour faire ses cuvées qu’elle signe de son nom, qui n’appartient qu’à elle.
Aujourd'hui, sa collection débutée dans les années 80, est l'une des plus remarquables. Lors de ses voyages aux Antilles, dans l’océan Indien et autour du monde, Chantal Comte crée des rhums uniques.

Ses trouvailles sont attendues avec impatience par les connaisseurs les plus exigeants. La rareté de ses cuvées, toujours en petites quantités, ajoute au plaisir de la découverte. Il faut quelques fois les attendre longtemps !