VALLEIN TERCINIER

Maison familiale indépendante de Cognac – 6 générations

Depuis six générations, la famille Tercinier élabore et fait vieillir ses eaux-de-vie à Chermignac, au cœur de la région de Cognac.

Aujourd’hui, la maison reste indépendante et familiale. Nous travaillons principalement avec des eaux-de-vie issues de nos terroirs de Fins Bois et Bons Bois, tout en développant une activité de négoce avec des eaux-de-vie de Petite Champagne, Grande Champagne et Borderies. Notre approche privilégie le temps, les assemblages et l’expression naturelle de chaque terroir.

Notre objectif est simple : proposer des Cognacs avec une vraie personnalité, tout en restant capables de construire une offre commerciale cohérente pour chaque marché.

Une maison qui maîtrise toute la chaîne

Notre force est de pouvoir travailler sur différentes étapes et différents types de produits :

• production et sélection des eaux-de-vie ;
• vieillissement en fûts de chêne ;
• assemblages ;
• élevages très longs ;
• sélection de fûts individuels ;
• embouteillages en petites quantités ;
• créations de cuvées spécifiques ;
• développement de produits adaptés à un marché ou à un client ;
• travail sur différents degrés, formats et niveaux de gamme.

Cette liberté nous permet de proposer aussi bien des références accessibles et régulières que des Cognacs de très longue garde ou des éditions extrêmement limitées.

Une gamme large, du VS aux très vieux Cognacs

Notre gamme couvre plusieurs profils de consommation.

Cognac VS – 40 %
Un Cognac accessible et polyvalent, adapté au cocktail, au long drink et à une consommation plus directe.

Cognac VSOP – 40 %
Un assemblage de Cognacs ayant plusieurs années de vieillissement, avec davantage de profondeur et de rondeur.

Cognac Napoléon – 40 %
Des eaux-de-vie plus âgées, autour d'une quinzaine d'années de vieillissement, permettant d'entrer dans l'univers des Cognacs de dégustation.

XO Vieille Réserve – 40 %
Environ 35 ans de vieillissement. Un Cognac plus complexe, destiné à la dégustation.

Hors d'Age – 42 %
Des eaux-de-vie d'environ 50 ans, avec une recherche particulière sur la profondeur, la concentration et la longueur.

À côté de cette gamme, nous développons également des références plus confidentielles.

Single Cask, brut de fût et millésimes

Nous conservons dans nos chais des eaux-de-vie anciennes et des fûts présentant chacun leur propre personnalité.

Cela nous permet de proposer des Single Casks, des Cognacs brut de fût et des embouteillages en quantités limitées, généralement sur quelques centaines de bouteilles.

Ces références sont destinées aux amateurs, cavistes spécialisés, bars à spiritueux, importateurs spécialisés et distributeurs recherchant des produits différents des grandes références standardisées.

Par exemple, nous travaillons actuellement sur des sélections comme :

• Petite Champagne Millésime 2001 – 43,5 % ;
• Fins Bois Lot 006 – 51,5 % ;
• différentes eaux-de-vie anciennes de 30, 40, 50 ans et plus ;
• sélections de fûts pouvant donner lieu à des embouteillages privés.

Nous pouvons également travailler avec un partenaire sur une sélection de fût ou un embouteillage exclusif, avec un cahier des charges défini ensemble.

Des eaux-de-vie avec du temps

Le vieillissement long est une partie importante de notre identité.

Nous ne cherchons pas uniquement à produire des Cognacs très âgés pour afficher un nombre d'années. Nous cherchons surtout à comprendre ce que le temps apporte à chaque eau-de-vie : évolution aromatique, concentration, texture, équilibre et longueur.

Certains de nos fûts ont ainsi passé plusieurs décennies en vieillissement avant d'être assemblés ou embouteillés.

Cette réserve d'eaux-de-vie anciennes constitue aujourd'hui l'un des éléments différenciants de la maison.

Mais pas uniquement du Cognac

Notre savoir-faire s'étend également à d'autres produits issus de notre région.

Nous produisons notamment :

• Pineau des Charentes blanc et rouge ;
• liqueur de Poire ;
• liqueur d'Orange ;
• liqueur de Café ;
• liqueur d'Amande ;
• Crème de Cognac Caramel & Fleur de Sel de l'Île de Ré.

Ces produits nous permettent de travailler avec des circuits différents et de proposer une offre plus large autour de l'univers du Cognac et des produits de terroir.

Une petite structure, mais une vraie capacité de développement

Notre taille est volontairement maîtrisée.

Nous travaillons environ 45 hectares de vignes et produisons autour de 30 000 bouteilles par an.

Cette dimension nous permet de rester flexibles et de prendre des décisions rapidement.

Pour un importateur ou un distributeur, cela signifie notamment :

de la souplesse dans les développements, une relation directe avec la maison et la possibilité de construire des projets spécifiques.

Nous ne cherchons pas à être présents partout.

Nous préférons développer des partenariats solides avec des professionnels qui comprennent notre approche et qui souhaitent réellement construire la marque sur leur marché.

Ce que nous recherchons à Wine Paris

Nous souhaitons rencontrer des importateurs, distributeurs, cavistes, acteurs CHR et partenaires internationaux qui recherchent autre chose qu'une offre de Cognac standardisée.

Notre ambition n'est pas simplement de vendre une bouteille.

Nous voulons construire avec nos partenaires une offre adaptée à leur marché, à leurs clients et à leur réseau de distribution.