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Les notes de dégustation :
Pouilly-Fumé et Sancerre sont souvent considérées comme des appellations jumelles, séparées uniquement par la Loire. Malgré tout, elles sont bien différentes. Les coteaux de Sancerre, situés plus en altitude sont plus caillouteux et escarpés ; le Pouilly-Fumé est une appellation plus discrète, en lisière de forêt sur des collines aux contours plus doux, et souvent avec un peu plus d'argile dans ses sols. Vous pouvez clairement voir ce caractère s’exprimer dans ce vin, le premier Pouilly-Fumé à figurer dans notre sélection Best in Show. Si vous êtes à la recherche d'un « Sauvignon criard », cherchez ailleurs : ce vin est subtil, discret et captivant, presque comme si vous pouviez ressentir la fraîcheur du lieu et l’ombrage des arbres. En bouche, il est souple, puis s’ouvre sur des saveurs fruitées, avec une dominante de pomme compotée et de coing, et ensuite on ressent toute sa sève portée par la fraîcheur se développer en bouche, venant compléter les arômes fruités en leur conférant toute leur plénitude et leurs lettres de noblesse. En un rien de temps, le verre sera vide.
