Congrès et concours des Crémants de France et du Luxembourg
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Le 02/06/2025par Les5duvindans A lire
Un congrès et un concours prestigieux commentés pour vous par notre experte Evelyne Léard-Viboux. Du 15 au 17 mai 2025, s’est tenu le 34èmecongrès des crémants de France et du Luxembourg * à Beaune, avec en point d’orgue un concours réunissant 150 experts, élaborateurs, œnologues, sommeliers et cavistes. L’an dernier à Limoux, cette année en Bourgogne ! Ce n’est pas un hasard : organisée chaque année dans l’une des 8 régions viticoles élaboratrices de crémant **, cette manifestation tournante fête en 2025 les 50 ans de l’AOP crémant de Bourgogne. En grande pompe !
Lors de l’assemblée générale qui s’est tenue aux ateliers du cinéma de Claude Lelouch à Beaune, l’on a pu constater la bonne santé de la production mondiale des vins effervescents et notamment des crémants dont la vente croît durablement. Entre 2016 et 2024, on note ainsi une progression de plus de 47%. En 2024, 114,5 millions de bouteilles ont été vendues dont 60% en France. Cet engouement pour les vins effervescents s’explique en partie par la désaffection du consommateur pour les vins tranquilles, surtout pour les vins rouges. « Dans un environnement économique et géopolitique fluctuant, incertain, la famille des crémants peut regarder l’avenir avec sérénité si l’on poursuit nos engagements avec la même détermination et la même exigence que celles déployées en 1975 », se réjouit Agnès Vitteaut, Présidente de l’Union des Producteurs et Élaborateurs de Crémant de Bourgogne. Une exigence de qualité et de valorisation que ne démentira pas le concours national des crémants qui s’est déroulé à l’Abbaye de Maizière, un ancien monastère cistercien.
Sur les 441 crémants présentés, 136 médailles ont été décernées : 84 or, 44 argent et 8 bronze. Parmi les médailles d’or, 12 crémants ont ensuite été proposés à un jury de journalistes, invités à distinguer trois coups de cœur.
Les trois coups de cœur de la presse
Crémant de Loire, brut rosé de la Maison LaCheteau
D’une robe nacrée lumineuse, d’où jaillissent de très fines bulles, ce crémant de Loire rosé brut offre des arômes d’une grande élégance florale et fruitée : la rose, la pêche, la gelée de framboise se déploient dans une bouche tout aussi délicate, ample, ronde, gourmande qui laisse une impression finale de fraîcheur fruitée. Elle ravira les papilles à l’apéritif et accompagnera avec bonheur une salade de fruits rouges. Environ 9 €
100 % cabernet franc provenant d’Anjou et de Touraine ; 18 mois de lattes, 12 g/l de sucres résiduels.
Créée en 1990, la société de négoce LaCheteau, spécialisée dans l’élaboration des vins effervescents, appartient aux Grands Chais de France.
Crémant de Limoux, Cuvée Audace du Domaine Delmas
Affichant une robe or pâle au cordon persistant, ce crémant animé de très fines bulles marie les senteurs florales, fruitées et toastées, le tout en audace et délicatesse : aubépine, amande, pain grillé se retrouvent dans une bouche droite, crémeuse et citronnée, à la finale fraîche, fruitée et briochée. Saumon fumé, chèvre sec ou risotto aux champignons seront ses meilleurs alliés. 23 €
chardonnay (50%), chenin (20%) et pinot noir (30%) du millésime 2020, vinification et élevage en fût de chêne de plusieurs vins pendant 8 mois ; sur lattes durant 4 ans ; dégorgeage en janvier 2025 ; dosage <6g/l
Crémant du Jura, Cœur de Chardonnay de la Maison Rolet
Une robe jaune pâle aux reflets argentés, de fines bulles, un nez d’abord discret et floral qui évoque la rose ancienne, évoluant sur des notes fruitées et confites de pomme style tarte tatin : tout nous fait penser à un crémant vineux de gastronomie. Ample et équilibrée, la bouche à l’attaque vive et citronnée s’achève sur une fraîcheur bienvenue. Noix de Saint-Jacques, truite de torrent à la crème ou suprême de volaille devraient mettre en valeur ce joli cœur de chardonnay. 21,50 €
Ce crémant a été élaboré à partir d’une sélection des meilleurs jus de chardonnay du millésime 2020 provenant d’Arbois et de Le Vernois. 4 ans et demi de lattes et dosage de 4 g/l.
Créé en 1940, le domaine Rolet a été cédé en 2018 à la famille Devillard de Bourgogne. Les crémants représentent 20% de la production.
Les résultats ont été proclamés au Château du Clos de Vougeot lors d’une rituelle soirée de gala animée par les Cadets de Bourgogne dans le Grand Cellier Cistercien. Ces Chevaliers du Tastevin, troupe de joyeux drilles haute en couleur, en ténors et en barytons fanfarons, ont amusé la galerie ; glouglous, chansons à boire et bans bourguignons ont ponctué un dîner de prestige à la hauteur de la réception grandiose organisée par l’Union des producteurs de crémant de Bourgogne.
Voici le menu :
Je ne résiste pas au plaisir de commenter le Vougeot 1er cru Clos de la Perrière 2017 tasteviné :
Vêtu d’une robe rubis lumineux orné d’un disque à peine plus clair, ce pinot majestueux aux arômes de cerise parfaitement mariés aux notes toastées et grillées s’épanouit dans une bouche souple aux tannins fondus qui persiste longuement sur la cerise fraîche et le moka. De la soie, du velours, que dis-je, du taffetas ! Somptueux !
En clôture de soirée fut annoncée la région qui accueillera le prochain congrès national des crémants : Il aura lieu au Luxembourg du 16 au 18 avril 2026.
* Fruit d’une bonne collaboration avec les régions françaises productrices de crémants, l’appellation crémant du Luxembourg date de 1991.
