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NOS VINS DE TERROIR
LES ROUGES DE BOURGUEIL ET CHINON
Nos cuvées parcellaires sont les vins les plus précis et les plus expressifs que nous produisons chaque année. Chacune porte le nom d’un terroir remarquable, où de vieilles vignes se sont adaptées épigénétiquement à leur environnement. Notre travail, tant à la vigne qu’à la
cave, s’est affiné au fil des décennies, répondant aux besoins spécifiques de chaque parcelle, fruit d’une observation attentive et patiente. À chaque millésime, ces vins racontent quelque chose d’essentiel sur les saisons, les sols et les écosystèmes qui les ont façonnés. Ils témoignent aussi de notre lien toujours plus profond avec chaque morceau de terre — reflet de la qualité et de la constance de notre engagement.
Plantée en 1934 sur l’un des coteaux les plus recherchés de l’appellation, exposé plein sud, cette parcelle à faible rendement donne naissance à notre Bourgueil le plus précis et le plus puissant. Son sol d’argiles siliceuses sur calcaire, conjugué à des vignes presque centenaires cultivées avec soin, offre un vin à la richesse aromatique nuancée : cerise, framboise noire, poivre, violette et herbes fraîches. La structure tannique est marquée mais parfaitement fondue, grâce à un élevage généreux : deux ans en barrique, suivis de deux ans en bouteille. Les Perrières, c’est un équilibre rare entre intensité et élégance — un vin taillé pour la garde.
Avec son exposition plein sud et ses vignes de 60 ans plantées sur des sols argilo-calcaires, cette parcelle de mi-coteau, située près de la commune de Restigné, incarne à merveille les qualités que confère le tuffeau emblématique de Bourgueil : un fruit précis, des tanins soyeux et une belle tension minérale. À carafer pour apprécier pleinement l’évolution aromatique, des prunes mûres et petits fruits sauvages jusqu’aux notes de sous-bois et de champignons.
Un Chinon frais mais structuré, aux tanins souples, issu de vignes de 50 ans cultivées en bio à Beaumont-en-Véron, là où se rencontrent la Loire et la Vienne. Fermenté en cuves bois et mis en bouteille au début de l’été, il accompagne à merveille les volailles rôties ou les viandes blanches en sauce, comme une blanquette de veau.
Issue d’une sélection de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, cette cuvée vive et expressive est vinifiée et mise en bouteille sans aucun ajout de soufre, en accord avec les principes du célèbre œnologue Jules Chauvet. Un vin pur, vibrant, débordant de vitalité. Impossible d’imaginer une fête de fin de
vendanges sans elle ! Le mot ivresse révèle pour nous un sens d’élévation, de
conscience accrue, de lien profond avec les autres et avec soi. Surtout quand il
s’agit de célébrer une vendange...
