– LE DOMAINE

TRAVAILLER AVEC LA NATURE

Notre exploitation agricole familiale a commencé la culture de la vigne en 1991. Elle s’étend désormais sur 30 ha sur l’appellation Sancerre et 5 ha sur l’appellation Menetou-Salon.

Nos vignes se trouvent dans un périmètre d’une dizaine de kilomètre autour de la cave. Celles de Menetou-Salon sont à environ 25 km.

L’encépagement sur ces deux appellations est le Sauvignon pour le Blanc et le Pinot Noir pour le Rouge. Nous travaillons en respectant les principes de l’agriculture biologique et sommes labellisés depuis 2013. La biodynamie a naturellement trouvé sa place dans nos pratiques culturales et sommes labélisé demeter depuis 2021.

 – LES VIGNES RESPECTER LE MILIEU

Sur Sancerre, nos vignes sont plantées sur une trentaine de parcelles sur les trois grands terroirs Sancerrois et exclusivement sur des coteaux exposés Sud, Sud-Est. Sur des terroirs de caillottes à 50%, terres blanches à 40% et silex à 10%, nos vins de Sancerre sont représentatifs de la typicité de la diversité du vignoble Sancerrois. Les vendanges sont réalisées à la main. Labellisés depuis 2016 en bio et biodynamie Demeter depuis 2021

– LA CAVE VINIFIER SIMPLEMENT

Notre cave est construite sur 3 niveaux. L’espace de réception de la vendange et les pressoirs  surplombent le reste de la cave. La cuverie à blanc est repartie sur 2 niveaux pour favoriser  pouvoir travailler essentiellement par gravité. Pressoirs et cuves sont inertés à l’azote pour protéger les vins de l’oxydation (contact prolongé avec l’air).  Cette technologie nous permet de nous passer de sulfite à la réception de la vendange et pendant la vinification et l’élevage. Le béton, le bois et les amphores en terre cuite sont les matériaux que nous privilégions pour la vinification car ils permettent la micro-oxygénation des vins.

 – LES VINS

Nos vinifications sont faites sans intrant (levures indigènes) et sans ajout de sulfite.

Un sulfitage très léger est réalisé au premier soutirage. Nous proposons également une  cuvée en blanc et en rouge sans sulfite ajouté.

Sur le littoral varois à La Londe-les Maures, entre Hyères et Bormes-les-Mimosas, le Château des Bormettes, avec ses 62 hectares de vignes d’un seul tenant, entourés de 150 hectares de forêts et de maquis, est une exploitation familiale centenaire dirigée par la famille Faré depuis les années 80. Une Chartreuse, bâtie par les Moines de la Chartreuse de la Verne en 1588, témoigne de cette longue histoire et abrite encore aujourd’hui les chais de vieillissement. Face aux îles d’Or (Porquerolles, Port-Cros et Le Levant), le vignoble provençal prend racine depuis plusieurs millénaires sur le sol cristallin des coteaux. De ce terroir d’exception naissent des vins au caractère inimitable, empreints de minéralité et de salinité, et d’un relief particulier, qui laissent rarement indifférent. Exploitation certifiée HVE depuis 2021, le Château des Bormettes pratique une agriculture raisonnée depuis de nombreuses années. En bordure de mer, les vignes se déploient en coteaux sur un sol caillouteux de schistes et de quartz qui donne tout leur caractère à nos vins. On y retrouve en majorité les cépages Grenache, Cinsault, Syrah et Rolle, mais également du Mourvèdre, du Carignan, du Caladoc, de la Clairette et de l'Ugni blanc. L’ensemble des cuvées revendiquent l’appellation Côtes de Provence et pour certaines, l’appellation Côtes de Provence La Londe, gage de qualité et reflet de notre terroir exceptionnel.

Venez découvrir nos différentes cuvées de Côte-Rôtie, Condrieu et Saint-Joseph

In the south of the Rhone Valley in France, just 12 kilometres east of Avignon, lies the Domaine des Garriguettes...

A family winery for four generations, in the village of Châteauneuf de Gadagne. Sébastien Clément is a young winemaker with innovative and fresh artisanal expressions that honor the traditions of his Provençal village. The estate uses strictly natural and regenerative agricultural practices and produces Demeter certified biodynamic wines from old vines. Made without chemicals or additives, the Garriguettes offer wines of exceptional freshness, elegance and drinkability; a revelation in the south of France.