Sur le littoral varois à La Londe-les Maures, entre Hyères et Bormes-les-Mimosas, le Château des Bormettes, avec ses 62 hectares de vignes d’un seul tenant, entourés de 150 hectares de forêts et de maquis, est une exploitation familiale centenaire dirigée par la famille Faré depuis les années 80. Une Chartreuse, bâtie par les Moines de la Chartreuse de la Verne en 1588, témoigne de cette longue histoire et abrite encore aujourd’hui les chais de vieillissement. Face aux îles d’Or (Porquerolles, Port-Cros et Le Levant), le vignoble provençal prend racine depuis plusieurs millénaires sur le sol cristallin des coteaux. De ce terroir d’exception naissent des vins au caractère inimitable, empreints de minéralité et de salinité, et d’un relief particulier, qui laissent rarement indifférent. Exploitation certifiée HVE depuis 2021, le Château des Bormettes pratique une agriculture raisonnée depuis de nombreuses années. En bordure de mer, les vignes se déploient en coteaux sur un sol caillouteux de schistes et de quartz qui donne tout leur caractère à nos vins. On y retrouve en majorité les cépages Grenache, Cinsault, Syrah et Rolle, mais également du Mourvèdre, du Carignan, du Caladoc, de la Clairette et de l'Ugni blanc. L’ensemble des cuvées revendiquent l’appellation Côtes de Provence et pour certaines, l’appellation Côtes de Provence La Londe, gage de qualité et reflet de notre terroir exceptionnel.