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VIGNOBLE
Nous avons sélectionné des vignobles dans la zone classique du Minervois où la Marsanne donne le meilleur d'elle-même. Les vins sont produits et mis en bouteille en association avec les Celliers Jean d'Alibertet leurs équipes à Caunes-Minervois, Pépieux et La Livinière.
VINIFICATION
Les raisins ont été macérés à froid puis pressés et débourbés à froid avant la fermentation. 15% ont fermenté en fûts de chêne français et sont restés sur lies en fûts, avec quelques remuages pendant 6 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
C'est un exemple inhabituellement parfumé de vin blanc de cette région, avec une texture crémeuse, des notes de pommes, de citron vert et une belle touche de parfum floral. Le chêne est subtil en arrière-plan.
ACCORDS METS-VINS
Frais et agréable, c'est un vin parfait pour les fruits de mer mais a suffisamment de caractère pour accompagner des plats de viande rouge légers.
