Carra Garnacha

Les vignes sont toutes cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et les vignes en buisson ont entre 10 et 80 ans. Les vignes sont issues de sélections massales ou clonales, mais toujours à faible rendement avec de petits grains.

VINIFICATION

Tous les travaux nécessaires ont été effectués dans le vignoble afin d'optimiser la qualité des raisins. Les raisins ont été récoltés à la main et macérés à froid pendant 36 heures avant d'être fermentés en cuve. 20 % ont ensuite été élevés en fûts de chêne français de 400 litres pendant 16 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

Cet assemblage exceptionnel offre un bouquet séduisant de myrtille, de prune, de réglisse, d'épices et de quetsche. Les fruits rouges vibrants et les tanins soyeux sont magnifiquement équilibrés par une acidité mûre et une fraîcheur remarquable. Bien qu'il soit accessible dès sa sortie, ce vin continuera à évoluer en bouteille pendant plusieurs années.