Sébastien Brunet s’est installé en 2007 au nord de la Loire sur l'AOC Vouvray. Aujourd’hui le domaine compte 17 Ha de Chenin conduit en agriculture biologique, les parcelles se situent sur les communes de Chançay, Reugny et Vernou sur Brenne. Les sols sont travaillés mécaniquement et les raisins vendangés à la main. A la cave les vins sont élevés dans des kilomètres de galerie en tuffeau d’une ancienne champignonnière datant du 16ème siècle. Comme à la vigne, les vins sont vinifiés de la manière la plus naturelle afin que le chenin puisse s’exprimer en fonction de la complexité et l’intensité de nos différents terroirs.