Le Domaine Rose et Paul est un domaine viticole familial de 110 hectares au cœur du massif de la Malepère à côté de Carcassonne sur le village d'Arzens. 

Depuis 1750, les femmes et les hommes de la famille Foussat, travaillent pour une même passion: la qualité et le modernisme dans le vin. Le vin: l’Art des vignerons qui cultivent la même terre et transmettent leur savoir-faire, génération après génération. Le nom du Domaine: Rose et Paul est une volonté de rendre hommage à nos arrière-grands parents: Rose et Paul Foussat. Aujourd'hui, la 5ème et la 6ème génération travaillent ensemble. 

Nos vins sont issues de cépages méditerranéen et océanique: Chardonnay, Chenin, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grenache Blanc, Grenache Gris, Grenache Noir, Malbec, Pinot Noir, Caladoc, Arirnarnoa. 

Nos vignes sont cultivées en Agriculture Biologique avec le label HVE3. 

Nous produisons des vins sur 5 appellations:

 AOP Malepère, 

IGP Pays d'OC, 

IGP Cité de Carcassonne, 

AOC Crémant de Limoux, 

IGP Aude / Côtes de Prouilhe