La première récolte du Galantin ne représentait qu'une petite production de 12 hectolitres de ROSE, c'était à la vendange 1972. 

50 ans plus tard, le vignoble s'est agrandi, la cave s'est modernisée et le circuit commercial s'est développé.

Le Domaine se situe sur les restanques arides et ensoleillées entre la Montagne de la Sainte-Baume et la Mer Méditerranéé, dans le village du Plan du Castellet, où Céline et Jérôme cultivent les cépages célèbres de BANDOL : Mourvèdre, Grenache et Cinsault.

Au Domaine, Céline (la soeur) et Jérôme (le frère) oeuvrent pour garder sa typicité au Vin de BANDOL : Rouge, Rosé et Blanc. Le cépage Mourvèdre, emblématique de l'appelation BANDOL, leur permet de produire d'excellents Bandol rouge en vin de garde. 

Les vins rouge, rosé et blanc du Domaine le Galantin sont reconnus en France, en Europe et dans le Monde.