Le Domaine Jean Sipp est un Domaine viticole Alsacien familial situé à Ribeauvillé. Depuis 4 générations l’ensemble de la vinification et de la commercialisation de nos vins se fait dans une demeure datant de 1416. 

Jean-Guillaume a repris les rênes du Domaine en 2014, rejoint par sa femme, Céline. Ils sont aujourd’hui réunis à la tête du Domaine autour d’une même passion, la vigne et le vin. Leurs chemins sont complémentaires et bien représentés dans la gamme de vins proposés au Domaine. Jean-Guillaume a fait ses classes dans la Vallée du Rhône Nord, notamment au sein de la maison Guigal, ainsi qu’en Bourgogne chez Olivier Leflaive avant de regagner ses terres natales. Ce qui explique sa passion pour les vins rouges. Céline quand à elle a obtenu son Diplôme d’oenologue à Reims après être passée par la Maison Pommery et la Maison Veuve Clicquot Ponsardin. A son arrivée la gamme des crémants s’est étoffée avec notamment l’arrivée de la Cuvée Evidence.

Aujourd’hui le vignoble familial s’étend sur 27 hectares principalement situés entre Ribeauvillé et Bergheim. Nous utilisons et favorisons les ressources et les mécanismes de régulation naturelle de l’écosystème viticole ainsi que les pratiques agricoles non polluantes. Cette lutte implique une bonne connaissance des maladies de la vigne, une observation rigoureuse du vignoble et, permet dans ces conditions, de réduire de façon importante le nombre des interventions.

C’est ainsi que nous voyons réapparaître un milieu équilibré avec une diversité de faune et de flore très importante, comme notamment, des prédateurs naturels des acariens. En pratiquant l’effeuillage autour des raisins, des rognages plus hauts et l’enherbement des vignes, nous avons amélioré l’état sanitaire et la maturité de nos raisins. C’est donc tout naturellement que nous avons demandé en 2018 la certification biologique que nous avons obtenu en 2021.

Afin de mettre en valeur la mosaïque de terroirs que l’Alsace nous offre nous avons fait le choix de vinifications parcellaires. C’est ainsi que depuis 2014 de nouvelles cuvées tel que le Riesling Lieu-dit Grossberg ou Lieu-dit Haguenau ont vu le jour.

C’est à travers nos vins et leur personnalité que nous souhaitons transmettre notre passion.