Le Domaine d’AUPILHAC se situe à Montpeyroux à 36 Kmsau nord-ouest de Montpellier. La cave, qui se trouve au cœur du village, a été créée en 1989 dans la maison familiale. Notre famille cultive la vigne depuis plus de 5 générations. Une partie des vignes se répartit en « terrasses » exposée au Sud sur le lieu- dit « Aupilhac ». Le Mourvédre et le Carignan en sont les cépages principaux complétés par la Syrah, le Grenache et le Cinsault. L’autre terroir se trouve sur le site « Les Cocalières », à 350 mètres d’altitude, exposée au Nord-Nord Ouest. La Syrah y est dominante, complétée par le Mourvédre et le Grenache. La partie la plus orientée au Nord accueille quatre cépages blancs de l’appellation Coteaux du Languedoc qui sont la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et le Rolle (Vermentino). Nous sommes en Agriculture Biologique, certifiés par ECOCERT (depuis 2006) ainsi qu’en Biodynamie, certifiés par DEMETER ( depuis 2014)