Cépage : Gamay
Terroir : Cultivé sur des coteaux escarpés, classés vignoble de montagne, la pente est forte, l'exposition est idéale pour capter les rayons du soleil, le terrain est argilo-calcaire.
Viticulture : Vignes plantées à une densité de 7200 pieds à l’hectare. Nous travaillons selon les normes HVE (Haute valeur Environnementale) niveau d’excellence du dispositif pour les exploitations présentant un haut niveau de biodiversité et un très faible recours aux intrants. Maitrise de la vigueur, effeuillage, écimage et limitation des rendements, pour une meilleure maturation et qualité des raisins.
Vinification :
Fermentation partielle à basse température en cuve permettant l'obtention d'un vin doux à faible degré. La fermentation est stoppée à basse température, le vin conserve ses levures afin de poursuivre sa fermentation de manière naturelle en bouteille. Ceci provoque la naissance de la mousse. Afin de préserver une qualité optimum des arômes et éviter les mauvais gouts, nous avons fait le choix extraire les levures déposées par transvasement. Les bouteilles reçoivent ainsi leur bouchage définitif et sont prêtes à être consommées
Dégustation :
Robe rosée lumineuse,
Bouche d’un Effervescent, léger, Sec, avec des arômes fruités, petits fruits rouges, framboise Nez fruité, fruits rouges, gourmand,
À Noter :
Température de dégustation recommandée 6 - 8° °C
11% vol
Accord mets / vins : Viendra parfaire vos apéritifs tout comme vos desserts. A partager en toute convivialité entre amis. À boire très jeune 2 ans au maximum afin de préserver ces arômes fruités.
