Vini Vaccaro is a family business,

a Sicilian family, united by a great dream: to make great wines. 

 ‘We want to be the humble ambassadors of a small area of great value, Salaparuta’.

Giacomo Vaccaro and his wife Caterina, newlyweds, bought a small farm in Salaparuta and chose to build their future with a business closely linked to their love of the land. 

In the south-west of Sicily, in the Belìce valley, lies Salaparuta, a farming village with a long history. The territory has very different soil environments: the lowest areas (110 m above sea level), adjacent to the Belìce river, like our C.da Comune, have alluvial soils, rich in blunt skeletons.  As the altitude increases, passing through C.da Santa Fara (298 m above sea level), the soils become increasingly compact, until they reach one of Salaparuta's highest points, C.da Annunziata Pino (410 m above sea level), with purely clay soils and tufa matrices that considerably alter the Salitano terroir. 

With 91 hectares of vines and a multiplicity of microclimates and terroirs, this area has the wine-making potential to become one of the most highly vocalised areas of Italian oenology.

The DOC Salaparuta was recognised by decree on 8 February 2006 by the Ministry of Agricultural and Forestry Policy.

Our top-of-the-range Doc Salaparuta range is made from the best selection of our grapes.

On our estates, we cultivate native varieties such as grillo, nero d'avola, zibibbo and catarratto with dedication and care. We pay the same attention to international varieties that have found fertile soil and exceptional climatic conditions, such as pinot grigio, chardonnay and merlot. Catarratto, the main variety that is also used in blends, is our calling card.

5 vineyards 5 zones 5 wines

The classic method began with our family vineyard of 14 rows planted in 1989. 

Since 1999, we have been cultivating our land using organic farming methods, with the aim of protecting the environment and future generations. We protect our vines without pesticides to ensure soil stability and biodiversity.

90 hectares of 100% organic land

We believe in energy from renewable sources. 3 active photovoltaic power stations, including 1 integrated into the vineyard (Agrivoltaic Open Labs) for a total of 241 kw. 100% of the energy used comes from renewable sources.

Français

Vini Vaccaro est une entreprise familiale,

une famille sicilienne, unie par un grand rêve: faire de grands vins. 

 « Nous voulons être les humbles ambassadeurs d'un petit territoire de grande valeur, Salaparuta ».

Giacomo Vaccaro et sa femme Caterina, jeunes mariés, ont acheté une petite ferme à Salaparuta et ont choisi de construire leur avenir avec une activité étroitement liée à leur amour de la terre. 

Au sud-ouest de la Sicile, dans la vallée du Belìce, se trouve Salaparuta, un village agricole avec une grande histoire. Le territoire présente des environnements pédologiques très différents : les zones les plus basses (110 m d'altitude), adjacentes à la rivière Belìce, comme notre C.da Comune, présentent des sols alluviaux, riches en squelette émoussé.  Au fur et à mesure que l'altitude augmente, en passant par le C.da Santa Fara (298 m d'altitude), les sols deviennent de plus en plus compacts, jusqu'à l'un des points culminants de Salaparuta, le c.da Annunziata Pino (410 m d'altitude), avec des sols purement argileux et des matrices de tuf qui modifient considérablement le terroir de Salitano. 

Avec 91 hectares de vignes, une multiplicité de microclimats et de terroirs, cette zone possède un potentiel viticole qui lui permet de s'inscrire pleinement parmi les territoires les plus vocalisés de l'œnologie italienne.

Par décret du 8 février 2006 du ministère des politiques agricoles et forestières, la DENOMINATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE DOC Salaparuta est reconnue.

Notre gamme Doc Salaparuta haut de gamme est issue de la meilleure sélection de nos raisins.

Sur nos domaines, nous cultivons avec dévouement et soin des variétés indigènes telles que le grillo, le nero d'avola, le zibibbo et le catarratto. Nous accordons la même attention aux variétés internationales qui ont trouvé un sol fertile et des conditions climatiques exceptionnelles, telles que le pinot grigio, le chardonnay et le merlot, est le Catarratto, le cépage principal qui, également utilisé dans les assemblages, est notre carte de visite.

5 vignobles 5 zones 5 vins

C'est à partir du vignoble familial de 14 rangs planté en 1989 qu'est née la méthode classique. 

Depuis 1999, nous cultivons nos terres selon les méthodes de l'agriculture biologique dans le but de protéger l'environnement et les générations futures. Nous protégeons nos vignes sans pesticides pour la stabilité du sol et sa biodiversité.

90 ha de terres 100% biologiques

Nous croyons en l'énergie provenant de sources renouvelables. 3 centrales photovoltaïques actives dont 1 intégrée au vignoble (Agrivoltaic Open Labs) pour un total de 241 kw. L'énergie utilisée provient à 100 % de sources renouvelables 

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