Domaine en Terrasses du Larzac (34) de 10 ha certifié AB et 2024 sera l'année de la biodynamie!

Le travail des vignes se fait dans le respect de l’agriculture biologique, mais surtout avec réflexion et bon sens, afin de limiter l’usage du tracteur et les intrants. L’enherbement des rangs est semé tous les ans afin de coucher un paillage à l’approche de l’été. Désherbage des adventices à la pioche.

Être en bio, c’est bien. Mais ma réflexion va au-delà : réfléchir à chaque action, pour limiter le passage du tracteur, qui consomme du gasoil et tasse le sol, limiter les intrants, préserver la biodiversité autour des parcelles, ensemencer entre les rangs un mélange de céréale, crucifère et légumineuse pour apporter de la matière organique et la coucher le temps voulu pour faire avoir un paillage qui protègera mieux la terre de la sécheresse et des rayons UV, planter des essences d’arbres au milieu des vignes pour apporter de l’ombre, pratiquer la taille douce en hiver pour respecter au mieux le cep , privilégier l’épamprage pour aérer les souches et éviter les maladies. En d’autres termes, j’essaye d’être le moins interventionniste possible, tout en faisant en sorte de maintenir et d’apporter une biodiversité utile. L’engagement en biodynamie est la prochaine étape du domaine.

A la cave : Levures indigènes avec ensemencement par pied de cuve, pas de produits œnologiques, pas de collage, pas de filtration. Léger ajout de soufre à la mise (inférieur à 20mg/l, quand la bio tolère 100mg/l).

Et ma philosophie va jusqu’à la matière sèche, pour avoir un impact carbone le plus faible possible : Pas de capsule en alu (ce qui n’est pas consommé, n’est pas produit), bouchon en liège naturelle sur toute la gamme, bouteille consignée, étiquette en papier, colle sans solvant, carton recyclé et recyclable.