Bienvenue au Domaine Saparale, vignoble de 52h, conduit en agriculture biologique. Situé sur la commune de Sartène, dans l’extrême Sud de la Corse, à mi-chemin entre Sartène et Bonifacio, le domaine est logé au cœur de la vallée de l’Ortolo entre deux rocs de granit.

Le microclimat caractéristique de la vallée joue un rôle important : la faible pluviométrie conjuguée avec un vent qui sèche et assainit ainsi que le magnifique ensoleillement de la Corse confèrent à notre terroir sa spécificité et son originalité.

Un domaine chargé d'histoire qui voit le jour en 1845, sous la volonté et le rêve de Philippe de Rocca Serra.

Il y a vingt cinq ans, Philippe Farinelli, œnologue de formation, entreprend de tirer le domaine de son sommeil et se donne une ligne de conduite : préserver son patrimoine pour en tirer sa plus belle expression. Nous produisons des vins rouges, blancs et rosés élégants avec une personnalité marquée grâce aux cépages endémiques tels que le Vermentinu, le Carcaghjulu neru, le Sciaccarellu. 

L'emblême de l'éléphant sera le fil conducteur des 5 cuvées qui nous produisons.