L'ESPRIT BOURGUIGNON EN TERRE CATHARE

Fort de plus de trente années d’expérience en Bourgogne dans de prestigieux domaine, nous avons souhaité se lancer un nouveau défi : reprendre un domaine viticole.

Bourguignon d’origine et de coeur, nous décidons de bousculer toutes nos habitudes et nos connaissances pour nous établir au coeur du Minervois à Caunes Minervois au pied de la Montagne Noire. Nous tombons sous le charme d' une exploitation de 20 hectares sur un petit monticule avec une vue à 360°, avec une vue sur la chaine des Pyrénées.

Sans le respect de la vigne, de son environnement rien n’est possible. Aussi notre installation nous avons choisi le labour. Place à un travail mécanique des sols, respectueux de la biodiversité et indispensable à l’expression aromatique des différents cépages.

Le travail du sol permet également de mieux comprendre la plante et les impacts du climat.

A ce jour le Domaine est certifié HVE 3 (Haute Valeur environnementale).

THE BURGUNDIAN SPIRIT IN CATHAR LAND

We more than thirty years of experience in Burgundy in prestigious wines fields, we wished to launch a new challenge : take over a wine field.

Originally from Burgundy, we decided to shake up all our habits and knowledge to settle in the heart of the Minervois region, in Caunes-Minervois, at the foot of the Montagne Noire. We fell under the spell of a 20-hectare farm on a small hill with a 360° view, overlooking the Pyrenees mountain range.

Without respect for the vine and its environment, nothing is possible. Therefore, we chose tilling for our vineyard. This mechanical soil cultivation respects biodiversity and is essential for the aromatic expression of the different grape varieties.
Working the soil also allows us to better understand the plant and the impacts of the climate.
To date, the Domaine is certified HVE 3 (High Environmental Value).