Aujourd'hui, Louvois est reconnu pour son vignoble classé Grand Cru 100%, car seuls 17 villages en Champagne ont obtenu un tel label.

Nous y exploitons 9,5 hectares que nous entretenons en famille depuis plus de 7 générations. Les deux premières générations étaient vigneronnes. A partir de la troisième, nous avons commencé à manipuler sous le nom de Lucien Beaufort. Depuis, un seul savoir-faire s’est perpétué de génération en génération. Aujourd’hui, Marie Odile de Chassey et sa fille Ingrid perpétuent cette belle histoire mais au féminin !