Located in Villers-Marmery, on the Montagne de Reims, the Sadi Malot estate, a family estate that has lasted for 5 generations, is now managed by Franck Malot and Florian Villière, who bring novelty with his youth.

Together, we work with passion on a range of champagnes dominated by Chardonnay.

First of all winegrowers, we accompany the vine in its good development in order to obtain good quality grapes and thus reveal our terroir, from our plots to our wines, while respecting its typicality. We constantly strive to question our viticultural practices and our environmental impact.

This link to nature allows us to be able, through our work and our commitment, to capture the encounter between grape varieties, soils, climates and winegrowers.

Since 2004, the vines have been worked according to a philosophy inspired by organic farming, with plowed soil and reasoned treatments. From the 2022 campaign, we are going further by working according to biodynamic viticulture.

Aux alentours du village de Saint Gemme se trouve une magnifique  propriété du 17ème siècle. En son centre rayonne un château majestueux,  le Nozay. Acquis par la famille de Benoist à la fin du 19ème siècle, le  domaine est devenu viticole en 1971 lorsque Philippe et Marie Hélène ont  décidé d'y planter la vigne.

Aujourd'hui, 15 hectares de sauvignon entourent le château. Cet  environnement isolé et préservé fait figure d'exception dans le vignoble  sancerrois. Cyril de Benoist, conscient de son privilège, s'attache à  en extraire la quintessence. Après avoir fait ses armes à Bouzeron chez  son oncle Aubert de Villaine, actuel co-gérant du mythique domaine de la  Romanée-Conti, il a rejoint le domaine familial en 1991.

Soucieux de ses interventions, ce vigneron méticuleux lutte avec  précision contre les parasites de la vigne taillée selon la méthode  poulsard. Son travail des sols est intense (chenillard, interceps,  légumineuses, génodie...)

Sans cesse à l'écoute de son vignoble, il cherche à comprendre son  terroir pour mieux l'accompagner. Dans sa cave, étonnament creusée dans  une butte exposée au plein Nord de la propriété, il vinifie son vin de  façon traditionnelle. Chaque parcelle est séparée dans une cuve inox de  forme cylindrique.

On y trouve ainsi les Terres Blanches, la Plante Froide, le Paradis,  la Marâtre, la Vallée du Nozay. Le Domaine du Nozay demeure un Domaine  viticole familial, isolé dans un havre de paix et de tranquillité.

Franck et Frédérick Buisson, fils de Gilles et petits-fils d’Henri, ont repris le flambeau du domaine en 2008, la passion des vins et de leur terroir en héritage. Cette terre, ils l’aiment et comptent bien à la fois la raconter dans leurs bouteilles, la faire connaître dans le monde entier et, avant toute chose, la respecter. Henri Buisson déjà, suivait les courants « bio » de son époque, dans les années 60 et 70. Aujourd’hui, c’est un vignoble de presque 20 hectares, certifié « BIO » depuis 2009, que les deux frères exploitent intégralement en biodynamie depuis 2018.

In the heart of the appellation Muscadet Sevre et Maine, at le Fay d’Homme near Monnières, the Caillé family have been winegrowers for 5 generations. Vincent Caillé, who took over the family vineyard in 1986, is part of a new generation of wine-growers who decided to pursue a policy of uncompromising quality. With the stubbornness of passion, he produces Muscadet Sevre et Maine of high expression. On different type of soils (gneiss, gabbro and orthogneiss), he works the land with tillage or natural grass. Grown « organically » since 1996, the vines blossom on living soils that have recovered their wild tulips, a protected species affected for a long time by chemical treatments in the region. Vincent Caillé is one of the few winegrowers from Nantes who produce « organic » Muscadet, a true priesthood due to the oceanic climate and the propensity of Melon to welcome mildew. In the cellar, he vinifies his wines in the traditional way with indigenous yeast and long aging on lees.

Installé en 2019, et en convertion Bio depuis mon intalation

Vous pourrez découvrir: des Côt et des Chenin sur les  1ers coteaux de la commune en AOC Touraine Amboise.

Mais aussi des  Touraine: Sauvignon et Gamay. 

En Vin de France: en Grolleau, tranquile et en Pet Nat, ainsi qu'une  cuvée de Chardonnay. 

Ma philosophie du vin :

-faire des vins souples et festifs

-partager ma passion du vin

-la pureté des terroirs et des vins

-