Entre Luberon et Mont Ventoux, à 600 mètres d’altitude, le Domaine Les Davids s’étend dans un vallon préservé au cœur d’une Provence encore sauvage. Ce lieu singulier a été imaginé par Sophie Le Clercq, qui y a vu dès 2000 la possibilité de recréer un paysage vivant et cohérent. Aujourd’hui, avec Louis Paquet, elle poursuit ce projet où le vin, la nature et l’hospitalité avancent ensemble.

Conduit en agriculture biologique, le domaine associe vignes, vergers, oliviers, truffières et maraîchage dans une approche durable et équilibrée. La diversité des cépages, entre variétés rhodaniennes et sélections plus rares, permet de composer des vins précis, frais et expressifs, reflets du terroir d’altitude et du soin apporté à chaque étape.

Les Davids sont aussi un lieu à découvrir. Le chai s’ouvre sur une terrasse panoramique où se déroulent dégustations, déjeuners et événements estivaux. Trois hameaux restaurés accueillent les visiteurs pour des séjours au cœur du paysage, tandis que le fournil artisanal et la table d’été prolongent l’expérience autour des produits du domaine. L’ensemble forme un écosystème vivant où le vin s’inscrit naturellement dans l’art de vivre provençal.