J'ai grandi dans le village de Saulcet (800 hab), au milieu des vignes. Ce village est le cœur de notre vignoble, c'est celui qui a la plus grande surface de vignes ainsi que le plus grand nombre de vignerons.

Je ne suis pas issu de famille d'agriculteur ni de vigneron, mais j'ai toujours voulu faire ce métier. C'est compliqué de s'installer hors cadre familiale, c'est pourquoi j'ai fait cela progressivement en restant double actif de 2015 à 2022.

En 2015 j'ai repris 40ha de cultures suite à un départ en retraite d'un voisin. Petit à petit je me suis agrandi et en 2021 j'ai repris 2ha de vignes, non aux normes.

En effet notre vignoble est en pleine restructuration avec l'arrivée du cahier des charges de l'AOP en 2009, et des mesures transitoires jusqu'en 2045 pour augmenter la densité de plantation des vignes à 4000 pieds/ha.

J'ai donc commencé un plan de restructuration et de plantations nouvelles sur des terres en propriété sur plusieurs années, afin de constituer mon outils de production. Depuis 2022 je plante 1ha de vigne par an.

Au départ j'ai vinifié dans les locaux d'un voisin sous dérogation des douanes. J'ai eu pas mal de complications administratives pour obtenir un permis de construire au bout de 6 ans d'attente (modification de PLU compliquée). Actuellement je vinifie dans une ancienne carrosserie en ville que nous avons acheté avec ma femme en 2024 (fin de la dérogation des douanes pour être chez mon voisin), mais je viens d'attaquer la construction de ma nouvelle cave!! Il ne faut jamais perdre espoir.

Les vignes que j'ai récupéré partaient en cave coopérative et étaient cultivées de manière conventionnelle. J'ai commencé la conversion Bio tout de suite, mais j'ai récupéré d'autres vignes qui étaient en conventionnel, ce qui décale ma fin de conversion.

La majorité de mes vignes se trouvent sur des terroirs argilo-calcaire, avec de belles expositions plein Est.

Mon AOP est en plein essor suite au réchauffement climatique et aux changements de générations, qui ont fait augmenter la qualité des vins. C'est un des plus vieux vignobles français!!

Mon but est de produire sur environ 8 ha, soit une production annuelle de 35-40000 bouteilles, actuellement entre 15 et 20000 bouteilles.

Je souhaite commercialisé un maximum via les réseaux professionnels car je travaille seul et je n'ai pas forcément beaucoup de temps pour le commerce, d'où la volonté de développer l'export (expédition uniquement en palettes).