Champagne Gonet Sulcova - Epernay 

Un domaine familial 

Au début du XXème siècle, Charles GONET, originaire de Vertus, s'installe à Le-Mesnil-sur-Oger à l'occasion de son mariage, sa femme étant originaire d'Oger. Ils eurent ensemble 2 enfants, dont Jacques avec qui ils ont établi et fait prospérer le vignoble de la Côte des Blancs. Jacques et sa femme Micheline font l'acquisition des terres de Montgueux, ce qui agrandit considérablement l'exploitation, et son potentiel de production de vins d'une grande qualité, recherchés par les amateurs. Vincent Gonet et son épouse Davy Sulcova prennent les rênes du domaine en 1985, et décident de s’installer à Épernay afin de créer leur marque “Gonet-Sulcova”. 

C’est à sa création, une maison avant-gardiste, qui casse les codes traditionnels des bouteilles de champagne, c’est d’ailleurs Davy Sulcova qui dessine l’ensemble des bouteilles. 

Une reprise fraternelle 

Dans les années 2000, Karla et Yan-Alexandre prennent le relais du domaine familial. Ils apportent au domaine de nouvelles cuvées dans le respect et l’exigence que demande ce produit. Leurs champagnes sont toujours des cuvées à faible dosage, afin de ne pas masquer le jus original et que le terroir puisse pleinement s’exprimer dans chaque bouteille. L’assemblage est aussi fondamental pour le domaine. Il est réalisé en famille et la décision peut être prise de ne pas commercialiser certaines années. Un choix courageux, si la cuvée ne répond pas à l’exigence et au goût des propriétaires. C’est la signature de la maison Gonet-Sulcova ! 

Trois terroirs 

Le Mesnil-sur-Oger et Oger dans la côte des Blancs planté à 100% en Chardonnay. Situé à 15 kilomètres au Sud d’Epernay, sur un sol de craie dure c’est le terroir des Blanc de Blancs Grand Cru, aux aspects agrumes, francs et minéraux. 

La côte de Montgueux, à 9 kilomètres de Troyes, côteau sud également implanté dans un sol de craie très dure. Ce terroir est propice à la culture du Chardonnay et livre des vins aux arômes plus exotiques, tirant parfois jusqu’à la mangue ou l’ananas. Toutefois 2 hectares de Pinot Noir y sont également cultivés et servent essentiellement dans l’élaboration des Brut réserve et nos Rosés. 

Et enfin Loches-Sur-Ource entre Bar-sur-Seine et Essoyes. Paysage qui se compose d’une succession de vallons et collines où le sol reste toutefois essentiellement argilo-calcaire. Terroir plus propice aux Pinot Noirs et Meuniers qui sont moins précoces que leur cousin blanc. La présence d’argile dans les sols confère à ces raisins des tonalités aromatiques plus fortes et plus sauvages qui viennent régulièrement enrichir nos rosés et parfois notre Brut. 

L’ensemble du vignoble suit les conditions d’une certification en Haute Valeur Environnementale de niveau 3 depuis 2020 et Viticulture Durable en Champagne depuis 2024. Concrètement, cela suppose un travail du sol et un respect de la biodiversité.