Un blanc d’une très grande personnalité, où le cépage emblématique de Provence, le Rolle, est anobli et sublimé par un assemblage de cuvées élevées en amphores et en demi-muids. Incroyablement complexe, ce vin signature offre une bouche à la fois ample et ciselée délivrant une palette d’arômes riche et élégante d’abricot, de fruits exotiques et de jasmin réhaussés par de subtiles touches de vanille et de gingembre.
- Médaille d'Or au concours des Vignerons Indépendants 2026 -
- 90/100 Guide Bettane+Desseauve 2026 -
CARACTERISTIQUES
- Millésime : 2025
- Appellation : AOP Coteaux Varois en Provence
- Cépage : 100% Rolle
- Cuvée limitée : 3000 bouteilles
- Terroir : terre argilo-calcaire, amplitude thermique allant jusqu'à 25°C en été
- Parcelles sélectionnées : plantées en 2011 et en 2016, les vignes de Rolle qui ont donné cette cuvée sont cultivées sur les parcelles les plus fraîches et abritées du domaine, nichées dans des vallons encadrés de forêts. Les deux parcelles ont été récoltées à des stades de maturité différents et élevées dans des contenants différents (demi-muid et amphore) pour un assemblage « haute couture ».
- Culture : Agriculture Biologique
- Rendement : 20hL/hectare
- Récolte : vendanges manuelles nocturnes
- Elevage : 9 mois en amphore et en ovonum (barrique ovoïde) en chêne légèrement toasté
EXPERIENCE SENSORIELLE
- Robe : Belle robe or pâle
- Au nez : Nez expressif et complexe mêlant fleurs blanches et fruits exotiques.
- En bouche : Très complexe, ce vin dévoile une palette d’arômes riche et élégante où se mêlent des arômes d’abricot et d’ananas rehaussés par des notes de fleurs blanches jasminées, puis la finale révèle de subtiles notes de gingembre et de vanille. La bouche présente un très bel équilibre et une longueur remarquable.
