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L'Asolo Prosecco Brut D.O.C.G. Le Clivie, excellence parmi les types de Prosecco, est cultivé sur les collines d'Asolo, à 450 mètres d'altitude, dans un environnement préservé.
Dans cette région, la biodiversité est garantie par la coexistence de forêts, de vignobles et par la préservation de variétés historiques. Un territoire escarpé, où la viticulture est pratiquée à la main, parfois dans des conditions extrêmes.
Asolo est une région venteuse, la brise provenant des Alpes et de la mer provoque des écarts de température entre le jour et la nuit qui influencent les arômes des raisins.
Les caractéristiques particulières de ce territoire contribuent à offrir un vin mousseux doté d'une fraîcheur et d'une forte identité territoriale.
L'Asolo Prosecco Brut D.O.C.G. Le Clivie a en effet des caractéristiques distinctives très prononcées, c'est un vin élégant, intense, sec et à faible teneur en sucre.
