En 1956, Jean Taudin, grand-père maternel de Mr Frédéric Cruchon, crée la cave St Roch à Queyrac avec un groupement de vignerons. Il en fût le président durant une trentaine d’année. Il y fait vinifier le vin du Château Les Trois Manoirs (anciennement Château Les Trois Tétons), en ce qui concerne les chais ils se trouvaient où se situe actuellement Lestage-Chevillon.

En 1987, Jean Pierre Cruchon fait l’acquisition de parcelles en AOC Médoc sur la commune de Gaillan-en-Médoc. Parmi ces parcelles, trois sont situées sur un hameau nommé sur le cadastre « Chante-Merle» dont Mr Cruchon décide alors de prendre comme nom de Château.

A ses débuts, Mr Cruchon porte sa récolte à la Cave Saint Roch sur la commune de Queyrac.

En 1989, construction d’un hangar à matériel.

En 1995, il sera transformé en chai. Cette même année, Jean Pierre Cruchon décide de vinifier dans ses chais situés sur la propriété.

En 1996, pour la première année de vinification, après avoir obtenu son BTSA viticulture, Frédéric Cruchon rejoint son père Jean Pierre.

Frédéric Cruchon met son dynamisme et son ambition au service du domaine.

Le château Chantemerle comprend alors neuf d’hectares de vignes, un cuvier et un chai à barriques de 200 m² chacun. Cela représente environ 400 hectolitres de vins vinifiés et élevés en méthode traditionnelle.

En 1997 construction d’un chai à barriques.

En 1998, construction du premier chai de stockage à bouteilles, puis de conditionnement pour la commercialisation des vins.

En 2005, après la disparition de son grand –père, Frédéric récupère le vignoble, la vinification du château Les Trois Manoirs est élaboré au Château Chantemerle.

En 2008, Frédéric Cruchon devient le gérant du château Chantemerle. Depuis ses premières vinifications, il a su prendre possession du domaine et s’investir dans l’amélioration du vignoble mais aussi des infrastructures.

Aujourd’hui le vignoble se compose de différentes parcelles de vignes d’âges très différents allant de la jeune plantation à plus de 50 ans. C’est pourquoi nous pouvons faire des vins de grande qualité.

Cabernet-sauvignon, cabernet-franc et merlot sont des cépages traditionnels du Médoc qui bénéficie d’un climat océanique. La proximité de deux masses d’eau importantes (l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde) crée un microclimat très favorable à la culture de ces cépages. Ils sont travaillés toute l’année avec le plus grand soin pour donner des raisins qui arriveront à parfaite maturité.

Chaque année nous apportons des améliorations ou de aménagements visant à augmenter encore la qualité de nos vins.