Notre domaine :

Notre domaine est situé à Maimbray sur la commune de Sury-en-Vaux, à 5 km au nord de Sancerre. Nous représentons fièrement la quatrième génération de notre famille ! Nous cultivons nos 22 hectares de Sancerre en viticulture biologique depuis 2023.

Parce que nous ne cherchons pas à rentrer dans des cases, nous adaptons notre métier à nos propres idées. C’est en s’inspirant de la viticulture biologique, biodynamique et naturelle que nous créons notre alchimie : Nous appliquons uniquement ce qui nous semble le meilleur pour la vigne et le vin.

A la vigne :

Nous mettons un point d’honneur à travailler de façon artisanale, 100 % organique, et sans aucun produit chimique.

Nos vignes sont labourées et enherbées. Dans certaines d’entre elles, nous semons des “engrais verts” à l’automne, que nous détruisons au printemps. Cette pratique nous permet une fertilisation naturelle et favorise la biodiversité.

Notre gestion des amendements est très précise, pour permettre à nos sols de vivre de la meilleure des façons. C’est un atout essentiel pour faire de grands vins d’équilibre.

Nous protégeons et conservons un maximum de vieux pieds en les soignant des maladies du bois grâce au curetage.

A la cave :

C’est la même philosophie, les vinifications se font le plus naturellement possible, afin de respecter au mieux l’expression de nos terroirs : Pas d’enzymage, ni levurage. Le soufre est utilisé avec parcimonie et fabriqué par nos soins (soufre volcanique).

Nous pratiquons des élevages longs pour permettre aux vins une stabilisation naturelle, nous évitons ainsi les filtrations.

Nos vins sont mis en bouteilles sous inertage et en jour fruit, selon le calendrier lunaire.

Nous :

Nous sommes deux frères passionnés par notre métier, Julien et Clément Raimbault, à la tête de notre domaine familial depuis 15 années. Mais nous ne sommes pas seuls ! Nous pouvons compter sur notre équipe de 5 personnes (dont notre père) tout au long de l’année.