MANUFACTEURS DE GRAND CRU « Manufacteurs » Le concept de manufacteurs vient de l'origine du mot manu-facture= fait main. Tous nos produits sont conçus par nos soins, du raisin par une culture de nos vignes saine et durable à la vinification et élevage de nos vins en parcellaire. À l'image d'un atelier de manufacture, nous avons chacun nos rôles et la main sur chaque étape de fabrication de façon détaillée: nous effectuons nous-même un suivi pointu de nos parcelles. Zéro insectivides, zéro anti pourriture, Nous utilisons la Génodics. Notre Terroir de prédilection: CHOUILLY, la célèbre Côte des Blancs, nous cultivons et vinifions du chardonnay Grand Cru, 40 parcelles recoltées, une vinification parcellaire systématique, cuverie parcellaire thermo Régulée. Les sols de nos parcelles sont soit labourés soit enherbés. Notre exploitation est certifiée VDC et HVE niveau 3.