OUR PHILOSOPHY Our vision for champagne has always been to stay independent and to create wines that express our terroir. These are wines with unique identities, where the connections between the soil, the varietal, the climate and the winemaker is perceptible and obvious. It is with this in mind that each generation of our family has made particular choices. First of all is the choice to vinify only our own grapes, to thoroughly control their origin and quality. The choice to cultivate our vines with the aid of the ecosystem and not against it e.g. zero herbicides, tilling and planting the soil, using manure and teas made from plants, certification HVE3 (High Environmental Value), etc. The choice of patience, to wait and then wait some more until the grapes have reached perfect maturity prior to harvest, taking into account the personality of each plot in every parcel. And finally, the choice to vinify as in Burgundy, parcel by parcel, varietal by varietal, to preserve the identity of each wine and accompany it all along its journey in the winery and into the bottle. In the end, it comes down to the production of our champagnes. For the most part, these are made from one harvest, one varietal, one or a few plots, in order to best express the notion of terroir-driven wines.

NOTRE PHILOSOPHIE Notre vision du champagne a toujours été celle d’être indépendant et d’élaborer des vins de terroir. Des vins identitaires, où la connexion entre un sol, un cépage, un climat et le vigneron est perceptible et évidente. C’est pour cela que chaque génération de notre famille a fait des choix bien précis. Tous d’abord, le choix de vinifier seulement nos propres raisins, pour en maîtriser l’origine et la qualité. Le choix d’une culture de la vigne avec l’aide de son écosystème et non pas contre lui (zéro herbicides, labours et enherbement des sols, utilisation de purins et tisanes de plantes, certification Haute Valeur Environnementale, etc.. ). Le choix de la patience, pour attendre et encore attendre la pleine maturité des raisins pour les récolter, en prenant en compte la personnalité de chaque lieux-dit. Et enfin, le choix d’une vinification « à la  bourguignonne », parcelle par parcelle, cépage par cépage, qui préserve l’identité de chaque vin et les accompagne sur un temps long à la fois au chai et en bouteille. La finalité étant la production de nos champagnes. Pour la plupart, ils sont issus d’une seule récolte, d’un seul cépage ou encore de quelques contrées, voire d’une seule afin d’exprimer au mieux la notion de vin de terroir.